עוף מבושל ליום שישי

הצבע שלו עמוק כמו ים בשקיעה נהדרת והטעם.... אוי הטעם, מאכל מבית אמא שאני הכי אוהב עם אורז לבן וחלה מתוקה בשבת,
מכין עם טחינה טובה תוצרת בית וסלט ירקות קצוץ דק דק דק.

טוב עכשיו אחרי שגירתי אתכם הנה המתכון:

10 כרעיים ללא עור ומופרדים

2 בצלים בינוניים קצוצים

4 שיני שום קצוצות

כוס ציר מרק עוף או כף אבקת מרק עוף

חצי כף אבקת מרק בצל

250 גרם רסק עגבניות ואפשר גם עם עגבניות מרוסקות

שמן זית לטיגון

כפית פפריקה בשמן

מלח 

פלפל

ליטר מים רותחים

אופן ההכנה:

בסיר גדול יוצקים את השמן ומטגנים את הבצל עד שקיפות,

מוסיפים את השום ומערבבים, לאחר השחמה מוסיפים את רסק העגבניות ומביאים לרתיחה אחת תוך כדי ערבוב.

לאחר מכן מוסיפים את המיים הרותחים וכל התבלינים ומערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

מכניסים פנימה את כל חלקי העוף, מנמיכים את האש והולכים לישון שעתיים.

הריח בבית כבר יעיר אתכם אל תדאגו.

ככה זה נראה לפני:

זה דומה בערך לחמאת עוף כשאוכלים את זה, אני לא סתם מבטיח, זה מעדן עולמי.

אלטע זאכן

 

ראיתי היום את התוכנית רמזור והיה שם נושא כ"כ נכון.

 

פתאום הגיל מתקרב לארבעים אתה מתחיל להרגיש דברים שלא הרגשת מעולם:

 

אתה כבר לא רוקד כמו הצעירים בני העשרים.

 

אתה קולט שהבחורות כבר מסתכלות עליך בקטע של "מה אתה עושה פה"?"אתה לא חטייאר בשביל להיות כאן"?! כאילו דא

 

אחרי עשר דקות של ריקוד אתה מעוך ולא יכול לזוז.

 

אתה כבר לא יכול לשתות את אותה כמות אלכוהול שהיית שותה פעם.

 

פתאום המוזיקה קצת חזקה לך באזניים, אחרי ששנים רקדת רק ליד הרמקולים והסאונד ככל שהיה חזק כך היה יותר טוב.

 

פתאום מתחילים מיחושים בגוף,לאחר לילה במועדון אתה חוזר ואתה קם בבוקר עם כאבים בכל השרירים מזה שרקדת.

 

היית רגיל לאקשן מטורף אחרי יציאה,אדרנלין,בילוי והיום אתה מגיע למיטה קרוע לגמרי,אומר לאשה לילה טוב והולך לישון כמו תינוק.

 

פתאום מתחילים לקבוע תורים לרופאים - עד לפני חודש לא ידעתי שקיימים כאלה דברים (רופאים)חוץ מתאונות דרכים שאז אין ברירה.

 

שמות של כדורים ותרופות מתחילים לעניין אותך,זה מתחיל להיות שיחה עם חברים,"הא אחי אתה לוקח ארטופן או אטופן לגב"?

 

המצב במשק,ממשלה,כלכלה וכל עניין דיומא מעניין אותך,מעולם אפילו עיתון לא פתחתי כל שכן חדשות בטלוויזיה,זה לא עניין אותי. 

 

אתה מתחיל לאמר "אוי ואבוי" או "צ`ו צ`ו צ`ו" אם אתה רואה חבורת צעירים צועקים באמצע הלילה,"הפושטעקים".

טוב שעוד לא הגענו לקטע של לצעוק מהחלון "תעזוף את הפחי זבל - ילד""תפסיק לצעוק פה".

 

אלטה זאכן התחלנו להיות - אנחנו מזדקנים לאט לאט ולא מרגישים,הגוף נותן את אותותיו,אומרים שעד גיל שלושים הגוף מטפל בך,מגיל שלושים אתה צריך לטפל בו.

 

בקיצור איך אומר הגשש....

 

דה שליחצן אר אין דה דריבן

בתרגום חופשי סע סע חביבי המפתחות בפנים.

אנחנו בדרך ביופי של נסיעה - רק שלא יגמר הדלק במהרה.

לעוד שנים נפלאות - לחיים עם כוס בירה

קציצות לחם

אני אומר לכם שאף פעם לא טעמתם כאלו:

מצרכים:
שמן לטיגון
5-8 פרוסות לחם.
100 גרם גבינה צהובה מגורדת.
חצי גביע גבינת 9% או שמנה יותר.
חצי כוס חלב.
חופן פטרוזליה שטוף ויפה.
בצל גדול.
3 בצלים ירוקים.
3 ביצים.
4 שיני שום גדולות.
פירורי לחם.
מלח/פלפל
בהרט לבישול
כף מרק עוף.




אופן ההכנה:
את פרוסות הלחם משרים בחלב ומפוררים אותם,סוחטים אותם ושמים בקערה,לקערה מוסיפים את הגבינה,בצל קצוץ,בצל ירוק קצוץ,שום כתוש ואת כל ייתר המרכיבים למעט הפירורי לחם.


אותם שומרים לסוף.
מערבבים את הכל,אפשר המעבד מזון,אני אוהב בידיים עד לקבלת עיסה אחידה,במידה והעיסה רטובה מידי ולא ניתנת לעיבוד יש להוסיף 2 פרוסות לחם יבשות ולערבב שוב.
לאחר שקיבלנו עיסה,יוצרים קציצות עם הידיים וטובלים אותם בפירורי הלחם,משם למחבת עם השמן,לתת להם להגיע לרמת צבע של חום זהב,לא יותר מזה כי אחרת הן מתקשות.




לא מעלפות ?!



רק לספר לכם בסוף,שתוך שעתיים לא נשארה קציצה אחת לרפואה,אפילו אישתי חשבה שיש בשר בפנים,אל תשכחו היא חלבית לגמרי,אז כנראה גם מתאימה לשבועות.

לחמיות שום טעימות קל להכנה

לחמניות שום טעימות וחמחמות

החומרים הדרושים:

500 גרם קמח

2 כפות שמרים יבשים

1 כף מלח

2 כפות סוכר

1/4 כוס שמן קנולה

בין כוס לכוס ורבע מים חמימים ( לא להוסיף את כל המים במכה אחת ! )

10 שיני שום קצוצות

לציפוי:

1 ביצה טרופה

קצח,שומשום,מלח גס.

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים את הקמח יחד עם השמרים

מוסיפים את המלח, הסוכר, השמן ואת המים בהדרגה תוך כדי לישה. לא חייב להוסיף את כל הכמות של המים.

חשוב להרגיש את הבצק, הבצק צריך להיות רך אחיד וממש טיפונת דביק.

לשים בערך כ- 6-7 דקות.

מוסיפים לתוך קערת המיקסר את השום וממשיכים ללוש עד שתערובת הבצק אחידה.

מכסים את הקערה של המיקסר בניילון נצמד ושולחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

קורצים כדורים בגודל של שזיף גדול. מניחים בצורה מרווחת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

 מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח מכוסה בניילון נצמד.

מורחים מעל כל הלחמניות ביצה טרופה ומפזרים מעל כל לחמניה מעט קצח,שומשום,מלח גס.

אופים בחום של 190 מעלות בערך כ- 20 דקות  או עד שהלחמניות זהובות.

תופחות להן בשמש החביבה של אחה"צ

אחרי התנור זה נראה כך:

ובשביל הפינוק: אקסטרים קלוז אפ

מתכון לדניס בתנור

כשהדגים האלה הגיעו איך שאני התרגשתי



10 דגי דניס מפולטים עם ריח של ים טריים טריים



אני אוהב אותם בפשוט לגמרי

מתכון:

10 דגי דניס מפולטים או שלא

שמן זית לשימון התבנית

150 גרם חמאה מלוחה מומסת

5-6 שיני שום כתושות

מיץ מחצי לימון

מלח 

פלפל

עשבי תיבול - אנחנו אוהבים כוסברה



איך מכינים:

מניחים נייר אפייה על התבנית.

משמנים את הנייר במעט שמן זית.

מניחים את הדגים.

על הדגים מניחים את עשבי התיבול בצורתם הטבעית. 

את השום, לימון והחמאה מערבבים ביחד ושפכים על הדגים.

מלח גס מלמעלה.

פלפל שחור.

עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור על חום של 160 לחצי שעה.

לאחר מכן, מורידים את נייר הכסף ומשנים את התנור לגריל בגובה 200 מעלות עד להשחמה קלה של הדגים.

לא להרבה זמן שלא התייבשו.

מוציאים ואוכלים חם חם!!!

תזהרו על האצבעות שלכם.....

לזניה טעימה טירוף וקלה להכנה

כל מי שלא אוהב בשר עדיף שלא יכנס לרשומה
מתכון מטריף וקל להכנה
הוא מורכב משלושה שלבים:
1. הכנת הרוטב
2.ריכוך הלזניה
3.סידור התבנית
מצרכים:
1 קופסת לזניה מאיזה סוג שאתם רוצים
קילו בשר טחון, אני הוספתי קצת שומן כבש
שמן זית לטיגון
בצל חתוך
5-6 שיני שום
10 גבעולי פטרוזליה חתוכים בינוני
2 גבעולי נענע רק עלים קצוצים
2 קופסאות פטריות
קופסה 500 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות צ'לי מתוק
חצי כפית כמון
כף אבקת מרק פטריות
חצי כף אבקת מרק עוף
פפריקה
מלח
פלפל
קורט קטן קינמון...
1.5 ליטר מיים רותחים
1.אופן ההכנה לרוטב:
מחממים שמן במחבת עמוק וגדול ומטגנים את הבצל עד שקיפות
מוסיפים את הבשר,הפטרוזליה, הנענע והפטריות ומערבבים עד שהבשר מקבל צבע אפור חום.
בינתיים בקערה נפרדת מכינים את הרוטב :
מים רותחים,אבקות המרק,התבלינים,השום,הצילי ומערבבים.
לאחר שהבשר מוכן שופכים פנימה את הרוטב ומערבבים טוב טוב.
נותנים לזה לרתוח 5-7 דקות ומכבים את האש.
בינתיים מרככים את דפי הלזניה.
2.אופן הכנה ללזניה:
לתוך קערה שופכים ליטר מים רותחים עם 4 כפות שמן
מכניסים את דפי הלזניה אחד אחד לתוך הקערה כדי שלא ידבקו וממתינים 2 דקות לריכוך.
בזהירות כשאתם מוציאים עדיף עם מלקחיים פלסטיק למטבח.
3.סידור התבנית:
אני הכנתי בפיירקס אובלי כמו בתמונה אבל אתם מוזמנים לבחור באיזה כלי שבא לכם להכין.
מתחילים בשכבה דקה מאוד של רוטב מלמטה.
עליו מניחים את עלי הלזניה עד לכיסוי מוחלט.
ואז שוב רוטב - הפעם לא להתקמצן.
שוב לזניה ושוב עד שהגעתם לארבעה שכבות
שהרוטב הוא האחרון ומכסים בנייר כסף.
מחממים תנור ל - 180 מעלות ומכניסים לחצי שעה עם הנייר כסף
לאחר מכן מוציאים את הנייר ומשאירים לעוד עשר דקות לקבלת קריספיות.


זה יוצא קריספי מלמעלה ורך בשכבות התחתונות שפסגת הטעם זה הקראנץ הקריספי של הלזניה מעל.
תמונות:

לשון ברוטב פטריות

לא לשון הרע, תבשיל לשון סופני, רק לאוהבי הבשר כמובן.

חומרים:

2 לשונות גדולות

3 ליטר מיים 

סיר גדול או סיר לחץ

לרוטב:

3 קופסאות של פטריות(מי שקונה טרי מה טוב רק הטעם שונה).

כף מרק פטריות

2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

4 כפות שמן זית

4 כפות רוטב סויה

4 כפות טריאקי

4 כפות צ'ילי מתוק

6 שיני שום כתושות

כפית פפריקה

כמון לפי טעמכם

בהרט לבישול גם לפי טעמכם

מלח

פלפל

חצי ליטר מים רותחים

אופן ההכנה:

לשון:

את הלשון מרתיחים שעה בסיר לחץ עם מיים או שעה וחצי עד שעתיים בסיר רגיל עם מיים, כאשר כל פעם מוסיפים מיים עד לבישול .

לאחר הבישול מקלפים את הלשון מהעור הקשה שעליה, חותכים אותו עם סכין ומורידים אותו.

לאחר הקילוף פורסים לפרוסות דקות (זה שוב מאוד לחתוך כמה שיותר דק מכיוון שהבשר טיפונת קשה) ככל שניתן ומסדרים על פיירקס או תבנית.

לרוטב:

מערבבים את כל חומרי הרוטב ביחד טוב טוב חוץ מהפטריות, טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הפטריות ומערבבים.

את כל הרוטב שופכים על הלשון בפיזור יפה.

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור על 160 מעלות בערך לשעה.

לאחר כשעה מוציאים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד חצי שעה לקבלת קריספיות לבשר העליון.

וזה מוכן.

אין מצב שהמנה הזו לא קוצרת מחמאות - פשוט טעים ברמות קשות, בהבטחה.

תודה גדולה וקרדיט לאמא שלי כמובן על המתכון הזה..

המשך שנה מעולה לכולכם וגמר חתימה טובה

לאחר בישול ובחיתוך:

תבשיל כרוב עם בשר

כמו הכרוב הממולא יש אצלנו מאכל טעים בבית שזהו כרוב עם בשר.

מאוד טעים, תבשיל דיאטטי וקל להכנה.

מצרכים:

1 כרוב גדול

2 ליטר מים

500 גרם בשר טחון

1 רסק עגבניות 250 גרם

1 בצל

2 שיני שום כתושות

3 כפות שמן לטיגון

3 בצלים ירוקים

חופן נאה של פטרוזיליה

חופן נענע

חופן כוסברה

1 כף אבקת מרק עוף או חצי כוס ציר

מלח

פלפל

1 כפית פפריקה אדומה

חצי כפית כמון

אופן ההכנה:

1.חותכים את הכרוב לקוביות גדולות.

2.מרתיחים ליטר מיים עם 2 כפות מלח ומכניסים את הכרוב לאידוי של 10 דקות לערך.

3.מסננים את הכרוב.

4.קוצצים את העלים ואת הבצל.

5.מחממים שמן בסיר ומכניסים פנימה את הבצל עד להזהבה,מוסיפים את הבשר,העלים,השום ותבלינים ומערבבים עד שהבשר סגור,מוסיפים את הרסק עגבניות ומביאים לרתיחה קלה.

6.מכניסים פנימה את הכרוב ומערבבים עם כל המרכיבים לקבלת הטעם.

7.ממלאים שלושת רבעי הגובה מים רותחים ומערבבים את הכל.

8.מעבירים לאש קטנה לחצי שעה בישול.

תמונות:

מבשלים ומסננים:

מכינים את הבשר:

מכינים לפני רתיחה,הכל מעורבב:

מוכן ומטריף בטעם,הולך טוב עם אורז לבן על יד:

בתאבון......או לשובע כמו שחמי אומר.

מתכון לאורז מיוחד

ספינק קון ארוז

זה למעשה אורז עם עלי תרד
מתכון הכי קל בעולם
מתכון טעים תורכי מארצות הבלקן שאני מאוד אוהב להכין:
מתכון:
קופסת עלי תרד אחת
בצל קצוץ
3 עגבניות
2 כוסות אורז
4 כוסות מיים רותחים
כף אבקת מרק
מלח
פלפל
חצי כפית פפריקה
חצי כפית כורכום
מיץ מחצי לימון
שמן לטיגון
איך מכינים:
לפני הכל מרתיחים את עלי התרד והעגבניות במים רותחים עם כף מלח וכף שמן עד לריכוך עדין
מסננים ואז קוצצים גס את התרד ואת העגבניות מקלפים וקוצצים גס גם.
מטגנים במחבת מתאימה לאורז את הבצל עד שהזהיב.
מכניסים את התרד והעגבניות ומערבבים.
מוסיפים את המיים הרותחים והתבלינים ומערבבים שוב,
ממתינים לרתיחה ומוסיפים את האורז ומערבבים שוב.
טועמים ומתקנים תיבול.
מכסים ועל אש קטנה עד שהנוזלים נגמרים.
הטעם גן עדן בהבטחה

מתכון לירקות כבושים/מוחמצים

הקיץ הגיע ואיתו החמצת הירקות

לכל אחד יש את הסגנון שלו להחמיץ ירקות
אצלנו קוראים לזה טרושי ולא טורשי
כך אני עושה וכך אנחנו אוהבים את זה:


מתכון:
קולורבי חתוך לרצועות
שומר חתוך לחצאי עיגול
חצי כרוב חתוך גס
5 גזרים חתוכים איך שנוח לכם
5-6 כוסות מים פושרים
כפית וחצי מלח גס לכל כוס מיים
2 כפיות סוכר
צרור יפה של שמיר
כף פלפל שחור לא גרוס
5 שיני שום חתוכות לחצאים
חצי לימון חתוך לפרוסות

אפשר להוסיף ירקות כיד הדימיון הטובה עליכם
וגם כף כורכום כדי לקבל את הצבע הצהוב, אני אוהב את זה לבן.


איך מכינים:
ראשית מחטאים את הצנצנת במים רותחים
מסדרים את כל הירקות כולל הלימור והשמיר בתוך הצנצנת בשכבות,
מפזרים את הפלפל והשום לפי ראות עינכם,
ממיסים את הסוכר והמלח במים ושופכים פנימה עד לכיסוי מושלם של הירקות.
מעל אני תמיד מוזג שמן זית מעל המיים כדי "לסגור" את המים וכדי לא ליצור עובש.
סוגרים טוב טוב את הצנצנת שלא יכנס אוויר ומשאירים לשלושה ימים על השיש וטועמים.
אם כבר מוכן אז מצויין, אם לא להשאיר עוד יום אבל זה לא אמור לקחת יותר משלושה ימים.

החלומות שלנו על מעגלי החיים

הזמן עובר לו ממש מהר.

חיים וממצים כל יום עד תומו , עושים המון דברים וחולמים.

בסה"כ הכללי העולם בנוי על חולמים לא?

אנחנו חולמים שיהיה לנו הכל

חלומות עלינו

חלומות על משפחתינו

חלומות על החברים שמסביב

חלומות על החיים בעולם

חלומות על החיות והצמחים

חלומות על החומר שמסביבינו ואיך הוא בא לידי ביטוי

חלומות על הנשמה

חלומות על האין סוף

איפה אנחנו בחלומות האלה?

איך אנחנו משפיעים ומושפעים מהחלומות האלו?

האם כשאנחנו עושים משהו בחלום אחד זה משפיע על ייתר החלומות?

פעם..

פעם הייתי רושם על עצמי, מן יומן אישי שכזה.

היום אני חושב 30 פעם לפני שאני רושם משהו, הסטטוס שאני נמצא

הדוגמא שאני צריך לתת.

האם זה מוסרי או לא? תקין או לא?

לחשוף או לא לחשוף?

בסוף יום אני מתיישב לרגע עם הלשון בחוץ, מאושר מהיום של העשייה.

והנה מת לספר על מה ואיך ולא בדיוק יכול.

בגלל שיקולים, מחסומים, מחשבות ועוד כל מיני מעצורים.

אז עכשיו איזה מן בלוג זה?

איזה מן יומן?

עבור מי אתה רושם?

אין זמן להגיב לאף אחד

אין זמן לקרוא

והנה בשעות כאלה קצת לרשום.

אז אולי צריך לרשום בלילה כמו פעם?

להאחז בקצה החוטים כדי לרשום.

כדי להמשיך

אני בלוגר ואין לי מה לעשות עם זה, מרגיש חסר כשזה לא מגיע.

והנה כשיש שניה לרשום ....

פעם....