קינואה להמונים

 מעניין שאנחנו אוהבים קינואה, אוכל דיי מוזר יש לומר, אבל עם התבלינים הנכונים זה הופך להיות טעים.
הפעם תבשיל קינואה ולא סלט .

קינואה היא זרע של צמח עשבוני(השייך למשפחת ה"סלקיים", בדומה לתרד ולסלק) שמקורו בדרום אמריקה. אף על פי שהיא נאכלת ומבושלת כמו דגן, היא אינה דגן אמיתי.

מה הופך אותה לכל כך פופולרית?

• חלבון מלא: היא מכילה את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו.
• ללא גלוטן: מהווה תחליף מצוין ומשביע לפחמימות עבור חולי צליאק או נמנעים מגלוטן.
• ערכים תזונתיים גבוהים: עשירה בסיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, וויטמינים.

טוב אז שנתחיל:

שקית של 500 גרם קינואה

2 בצלים קצוצים

5 גזרים מגורדים

250 גרם טופו חתוך לקוביות

שמן לטיגון

1.8/1.5 ליטר מים רותחים

כף אבקת קארי

כף אבקת מרק

כפית מלח

מעט פלפל

2 כפות טריאקי

איך מכינים:

בסיר סוטאז' מוזגים שמן ומתחילים בטיגון הבצל עד שקיפות.

מוסיפים את הגזר והטופו וממשיכים בטיגון כחמש, שבע דקות.
מערבבים מידי פעם שלא ישרף או ידבק.
מעל שופכים את הקינואה לעוד כמה דקות ולאחר מכן מערבבים את הכל יחד.
מוסיפים את התבלינים והמים הרותחים ומערבבים.
מעבירים לאש נמוכה למחכים עד שהקינואה תספוג את על המים, 

אם היא עדיין קשה מוסיפים עוד כוס מים רותחים.

טועמים, מתקנים טיבול ומתענגים.

בהצלחה ובתיאבון:

ואחת AI שלא ישתעמם לנו חחח

עוף וכרוב - מתכון חדש

 

 עשיתי סלט כרוב ונשאר המון כרוב אז חשבתי מה אפשר לעשות עם זה?

בדקתי מה יש בבית:🤔

חבילת כרעיים

יתר הכרוב

כרישה אחת

2 בצלים

רסק עגבניות קטן

ופחית רסק עגבניות 250 גרם

שמן לטיגון

כפית פפריקה בשמן

אבקת שום

כמון

כף אבקת מרק - מי שלא אוהב לא חייב

מלח

כוס מים רותחים

פלפל

יאללה מתחילים: איך מכינים:

מפרידים את הכרעיים

חותכים את הכרישה, כמובן לשטוף אותה טוב טוב

חותכים את הבצל איך שבא לכם

מתחילים עם מחבת על האש

מטגנים בשמן זית את הבצל והכרישה עד לריכוך

מוסיפים את הכרוב ומערבבים פעמיים

מכבים את האש - בינתיים בצד בתוך קערה:

רסק עגבנית, מוסיפים את הפחית של העגבניות, מים רותחים ואת כל התבלינים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

מסדרים את המנה בשכבות:

למטה את הכרעיים, מעל את חצי התערובת של הבצל/כרישה/כרוב

עוד קומה של עוף וסגירה עם ייתר התערובת.

מערבבים שוב את הרוטב של העגבניות ושפכים מעל הכל.

מכניסים לתנור 160 מעלות למשך שעה ומלקקים את האצבעות.

חוזר?

 שנתיים לא פרסמתי רשומה - זה המון

אני הרי אוהב מאוד לכתוב, למרות שגם את זה לא עשיתי הרבה זמן.

אנחנו אחרי שבועות והכנתי המון דברים טובים - לזניה מעולה, ספנוקופיתה טעימה, פשטידות ועוד ..
רגע אולי יש לי תמונות, בעסה מסתבר שלא.

טוב , אז אני הולך לפתוח את הבלוג שלי מחדש 
בלוג אוכל עם המון רשומות.

זה מצחיק כשחושבים על זה שכאילו לפני המון שנים, היינו אנחנו הבלוגרים , סוג של משפעיני רשת כי בעצם עדיין לא היינו עושים סרטונים וירליים בטיקטוק אלא פשוט כותבים כאן בבלוג ומפרסמים את זה הלאה.

זה היה נחמד לקבל מוצרים לסקירה מידי פעם וגם להכין איתם מטעמים.

אז זהו בקיצור כרגע, כנראה שאחזור לכתוב ולבשל, אתם מוכנים לזה?חחח

מין גיל שכזה

 אז יום אחד הוא מתעורר, מסתכל סביבו, כבר בן 53, לא צעיר , אמצע החיים כזה, איך אומרים גיל ה פאאק איט, ככה אומרת מירב.

מסתכל אחורה, יש איזושהי כברת דרך, עשינו איזה כמה דברים בחיים.

אשה מדהימה, שלושה ילדים מאה ממים , חמסה חמסה טפו טפו.

אופטימי חסר תקנה, רואה רק את הטוב ומקטין את הרע, לא רוצה שייגע, לא רוצה שיידע שאני פה.

כי העולם בסה"כ הוא טוב, נכון יש הרבה דברים לא טובים שקורים כאן ואני לא מתעלם, אלא יושב ומתבונן עליהם...מכירים את המשפט מה שביכולתי?

אז מגיעים לשלב בחיים שאתה מסתובב לך בעולם ומסתכל על יופיו, על הבריאה, על הפריחה ,על האדמה, על עצמך, על המשפחה, על החיות ,על החומר, על הרוח ועל האלוקות ומודה על עצם קיומך, על עצם זה שהתעוררת ואתה כאן ....

כשחמי אמר לי משפט שהחיים באמונה הם "כמו שמן על מים", שמן לעולם לא שוקע, ככה אנחנו ,לעולם לא שוקעים וגם אם כן, הרצון שלנו לשרוד מעיף אותנו למעלה,לשם...לחיות!!!

יש כאלה שיגידו חולמני, יש שיגידו לא מציאותי ויש שיגידו אפילו מסוכן - זה גיל הפאאק איט אתם זוכרים?

כשאמא שלי תמיד אמרה לי - "לא נורא זה יעבור" בהתחלה לא הבנתי את זה והיום אתה יודע שזה זה!!

הכל יעבור, הכל עובר ,אי אפשר להחזיר את העבר ואי אפשר לחזות את העתיד, הכי טוב זה להיות בהווה ולנסות ליצור את העתיד שאתה רוצה.

אז ממני אליכם ביום ההולדת, תהיו בהווה ותיצרו את העתיד כי העבר כבר עבר

בענווה ובאהבה .

הדבר הכי יפה בחיים זה לחיות אותם ואופטימיות היא לא מילה גסה...

אוהב אתכם

מתכון לקציצות כרוב - כל הזכויות שמורות

 כן כן כרוב - קראתם נכון

הכל התחיל שאשתי היקרה קיבלה הוראה לשתות מיץ כרוב, עכשיו איך עושים מיץ כרוב???

הכנסתי את הכרוב למעבד מזון וטחנתי וטחנתי וטחנתי עד שהכרוב הפך לעיסה, הוספתי 3 כפות מים כדי שהוא יוכל להסתןבב בקלות יותר.

בקיצור הוצאתי מהמעבד מזון ,סחטתי את הכרוב ועשיתי לה כוס מיץ כרוב לרוויה.

עכשיו נשאר מלא כרוב, מה עושים עם זה?מה ? נזרוק?

ברור שלא.

אז יאללה עשינו מתכון חדש ומעניין.

מתכון ללא גלוטן,טעים בטירוף ופשוט מאוד.

מצרכים:

חצי כרוב טחון חח

2 גבעולי סלרי גדולים

3 ביצים

צרור פטרוזליה

כוס חלב סויה ללא סוכר

כוס קמח שקדים

שקית אבקת אפיה

מלח

פלפל

שום גבישי

איך עושים:

לתוך המג'ימיקס על הסכינים הכנסתי את כל המצרכים והתבלינים למעט הכרוב (כי הוא היה כבר טחון וסחוט)

נתתי לו לעבור עד שראיתי שהכל הופך לעיסה אחת .

ערבבתי את העיסה יחד עם הכרוב 

עם העיסה דלילה מידי אפשר להוסיף עוד קמח שקדים.

יצרתי קציצות ויאללה

שימנתי נייר אפיה והנחתי את הקציצות ולתנור.

שתי אפשרויות אפיה:

בתנור על טורבו 200 מעלות 40 דקות

או באיירפרייר על 200 מעלות 20 דדקות

תקשיבו זה יצא מטורף

בריא /מלא סיבים/מלא חלבון ולא מטוגן

איזה כיף של קציצה 

תנסו - ספרו לי איך היה..

מתכון לאוסובוקו

 מביא לכם פה מתכון לאוסובוקו רך וטעים

מצרכים:

4 חתיכות אוסבוקו מלאות בשר

4 בצלים 

3 בצל ירוק

1 בצל סגול 

2 בטטות 

2 תפוחי אדמה

2 גזרים

4 כפות קמח

6 שיני שום כתושות

מלח

פלפל

כפית כמון

כפית פפריקה

כפית קאיג'ין

כוס יין

4-5 כוסות מים רותחים

שמן זית לטיגון

איך מכינים:

לוקחים את חתיכות האוסובוקו ומקמחים אותם טוב טוב

בסיר גדול מחממים את שמן הזית ושמים את האוסובוקו לסגירה משני הצדדים.

בינתיים קוצצים את כל הירקות גס

מוציאים את האוסובוקו לצלחת בצד

ומכניסים את הבצלים לשמן

נותנים לבצל להגיע לשקיפות 

מכניסים את ייתר הירקות ומתבלים 

נותנים להם להיות ביחד תוך כדי ערבוב מידי פעם

מוסיפים את היין ומערבבים

מצמצמים מספר דקות תוך כדי ערבוב

מכניסים את הבשר מעל הירקות

ולבסוף את המים הרותחים עד לכיסוי הבשר

בין שלוש לארבע שעות על אש קטנה על הגז עד שמתרכך

מתקנים תיבול קל אם צריך.

והכל הופך להיות חגיגה של ריחות וטעמים.

הריח שמתפשט בבית - וואי וואי וואי.

מי שרוצה לקצר זמנים ניתן להכניס את הבשר לסיר לחץ ולרכך ואז זה שעה על הגז בערך.

מרק מיסו יפני טעים ממש

 התחשק לי להכין משהו יפני אז מרק מיסו קל וטעים ומשביע ממש

מצרכים:

5 כוסות מים

3 וחצי כפות מיסו

2 כפות נוזל דגים

1 שקית אבקת דאשי

3 כפות אצות וואקמה

4 כפות סויה שחורה

כף טריאקי

כפית מלח

150 גרם טופו

חבילת איטריות אודון - אפשר גם בלי

אופן הכנה:

תרתיחו את המים בסיר.

הוסיפו את אבקת הדאשי וערבבו עד שהיא נמסה.

הוסיפו את המיסו וערבבו עד שהוא נמס במים.

הוסיפו את האצות וואקמה והטופו החתוך לקוביות.

הוסיפו את כל הייתר .

תנו למרק לבשל על אש נמוכה למשך כמה דקות, עד שהטעמים מתמזגים

תטעמו ותתקנו טעמים...

אבקת דאשי מגיעה בקופסה עם עשר שקיות קטנות להמיס במים

הוספתי גם רוטב דגים