מביא לכם פה מתכון לאוסובוקו רך וטעים
מצרכים:
4 חתיכות אוסבוקו מלאות בשר
4 בצלים
3 בצל ירוק
1 בצל סגול
2 בטטות
2 תפוחי אדמה
2 גזרים
4 כפות קמח
6 שיני שום כתושות
מלח
פלפל
כפית כמון
כפית פפריקה
כפית קאיג'ין
כוס יין
4-5 כוסות מים רותחים
שמן זית לטיגון
איך מכינים:
לוקחים את חתיכות האוסובוקו ומקמחים אותם טוב טוב
בסיר גדול מחממים את שמן הזית ושמים את האוסובוקו לסגירה משני הצדדים.
בינתיים קוצצים את כל הירקות גס
מוציאים את האוסובוקו לצלחת בצד
ומכניסים את הבצלים לשמן
מכניסים את ייתר הירקות ומתבלים
נותנים להם להיות ביחד תוך כדי ערבוב מידי פעם
מוסיפים את היין ומערבבים
מצמצמים מספר דקות תוך כדי ערבוב
מכניסים את הבשר מעל הירקות
ולבסוף את המים הרותחים עד לכיסוי הבשר
בין שלוש לארבע שעות על אש קטנה על הגז עד שמתרכך
מתקנים תיבול קל אם צריך.
והכל הופך להיות חגיגה של ריחות וטעמים.
הריח שמתפשט בבית - וואי וואי וואי.
מי שרוצה לקצר זמנים ניתן להכניס את הבשר לסיר לחץ ולרכך ואז זה שעה על הגז בערך.
