פשטידת תפוחי אדמה עם פטריות ושמנת

מתכון קליל להכנת תפוחי אדמה בשמנת ופטריות.

מצרכים:

10 תפו"א בינוניים

5 שיני שום

1 מיכל שמנת מתוקה

3 כפות מרק פטריות

1 כף מרק עוף

2 קופסאות (250 גרם)פטריות

כוס חלב

4 כפות שמן זית

250 גרם גבינה צהובה מגורדת

מלח/פלפל

קדימה לעבודה:

מקלפים את התפוחי אדמה וחותכים לרוחבם:

בינתיים מחממים מים בסיר עם כף שמן זית וכף אבקת מרק עוף,מכניסים את התפוחי אדמה להתרככות חלקית,כלומר לא למצב מעיך:

לאחר שהתרככו מעבירים את תפוחי האדמה למסננת ושמים בצד.
לוקחים מחבת ולתוכו מכניסים את יתרת השמן,קוצצים את שיני השום ומכניסים פנימה,לאחר שהזהיבו קלות,מוסיפים את הפטריות ומערבבים.

את תפוחי האדמה מסדרים בתוך תבנית,

בזמן שזה מתחממם מערבבים את אבקת המרק בתוך כוס חלב :

מנמיכים את האש,שופכים את מיכל השמנת מתוקה לתוך המחבת עם הבצל והפטריות ומערבבים(מעכשיו עובדים מהר),
מוסיפים את תערובת החלב עם מרק הפטריות תוך כדי בחישה,התערובת מתחילה להיות סמיכה.
מגביהים קצת את האש,ממשיכים לערבב כל הזמן כדי שלא יהיו גושים,לאחר שהרוטב רתח,

שופכים על התפוחי אדמה,תוך כדי בחישה,במידה והרוטב סמיך מידי ניתן להוסיף מעט חלב,
מכניסים לתנור שחומם ל - 180 מעלות.

את הגבינה הצהובה אני מוסיף עשר דקות עד רבע שעה לפני סוף האפיה.

כמו שאמרתי קודם - הכל נגמר באותו ערב נפלא 

בתאבון

מתכון לפשטידת פטריות ובצל

אני הולך להביא לכם פה מתכון לפשטידה שאין דברים כאלה בשיא הקלות ובשיא המהירות.

שתבינו הכנתי בשמונה בערב,בעשר כבר לא נשאר כלום בתבנית.

מצרכים:

2 קופסאות פטריות שמפיניון טריות - בערך 20 פטריות טריות.

3 בצלים קצוצים.

קופסת גבינה לבנה או 2 קופסאות קוטג'.

חופן עירית.

בצל ירוק.

4-5 שיני שום.

5 כפות קמח.

3-4 ביצים.

מלח/פלפל.

6 פרוסות גבינה צהובה

חוויג למרק

איך:

קוצצים את הפטריות,בצל,עירית,בצל ירוק

מכניסים את כל ייתר החומרים לקערה ומוסיפים את הכל חוץ מהגבינה צהובה

מערבבים טוב טוב

וישר לפיירקס - מעל מפזרים את הגבינה צהובה כמו בתמונה

קצת עירית מעל ליופי

מחממים תנור ל 160 מעלות

מכניסים לחצי שעה ארבעים דקות ומתענגים

תמונות קצת לא?

מכניסים את כל החומרים יחדיו לפיירקס ומערבבים,נראה נחמד עם הפלפל לא?:

זה יותר טעים מהזווית הזו

גיבץ או לקט ירקות ברוטב

אחד המתכונים שאני מאוד אוהב להכין זה ירקות כתבשיל,זה קל,טעים וכיף לאכול את זה.

מצרכים:

כרובית גדולה

5 גמבות פרוסות לרצועות

5 גזרים קלופים וחתוכים איך שבא לכם

5 שיני שום קצוצת גס

בצל לרבעים

בתבשיל הזה אין אבל בד"כ אני מוסיף גם קישואים

3 עגבניות בשלות ורכות חתוכות לרבעים

חוויג מרק - אני מת על זה

4 כפות שמן זית

מלח

פלפל

פפריקה מתוקה 

פלפל

קצת צ'ילי חריף לספייסיות

ליטר מים רותחים

מי שרוצה יכול להוסיף סויה או טריאקי

קדימה לעבודה:

בסיר גדול מטגנים את הבצל

לאחר שהזהיב קלות מכניסים את השום

מכניסים את הגזרים לכמה דקות שיתקרמלו

את הגמבות 

ואת הקישואים לרבעים קטנים

את הכרובית מפרקים לפרחים לאחר שטיפה,הרתחה אחת במלח גס וסינון.

מערבבים את כל הירקות כמה דקות יחד

מוסיפים את המים הרותחים,התבלינים ומערבבים

מבאים לרתיחה,טועמים ומתקנים תיבול

זהו - מוכן וטעים בטירוף.

מתכון קל לברוקולי

מתכון ממש נחמד שנתנו לי לברוקולי - לא יודע מי המקור.

מצרכים:

ברוקולי טרי - אני השתמשתי ב -4 ראשים.

סיר מים רתוחים

חצי כוס סומסום

חמש שיני שום

שמן זית לטיגון

מלח

פלפל

רוטב סויה לפי הטעם

מה עושים עם כל זה:

מכניסים את הברוקולי לתוך סיר מים רותחים עם מעט מלח לרבע שעה.

משמנים את המחבת בשמן זית לטיגון.

לאחר שהתחמם מטגנים את הסומסום יחד עם השום.

מוציאים את הברוקולי מהמים וחותכים לפרחים.

מכניסים לתוך השומשום והשום ומערבבים.

מוסיפים מלח, פלפל וסויה ומערבבים שוב.

טועמים ומשפרים תיבול.

זה מעדן אמיתי מהיר וקל להכנה.

אפשר גם לשים במחבת מיכל שמנת לבישול

להוסיף כפית חרדל

לתבל במלח ושום גבישי - למזוג על הברוקולי ולאכול

תודה ל - NOOGAMOON מתפוז על הרעיון.

סיפור של פסח ששמעתי מאמא שלי

סיפור של פסח ששמעתי מאמא שלי כשהייתי ילד,קצת בדיוני אמנם,אך אמא שלי מתעקשת שזה אמת וזה קרה.

אז ככה:

היה זה ערב לפני ערב פסח בתורכיה,סבתא שלי שהייתה בשנות החמישים לחייה סיימה את ניקיונות הבית מהחמץ,כל הילדים כמובן יוצאים לרחוב לאכול כי בבית לא אוכלים שום דבר עד ערב פסח שמא לא ייפול פירור חמץ בתוך הבית(למרות שאנחנו לא משפחה דתית,תמיד בחו"ל שמרו יותר על נושא הכשרות).

בבתים הישנים בתקופה ההיא המטבח לא היה בבית,אלא מטבח משותף של כל בניין,אם אפשר לקרוא לזה בכלל בניין,בואו נגדיר את זה כמבנה.

השעה הייתה עשר בלילה וסבתא שלי הייתה ממש עייפה מכל הניקיונות ומרוב עייפות התיישבה על המדרגות והחלה לבכות,בא אליה סבא ואמר לה:עזבי עכשיו פשריקה,בואי לישון מחר תבשלי,אך היא לא הייתה מוכנה לשמוע בשום פנים ואופן,יש לי מחר 30 איש לארח,אני לא אספיק להכין את כל המאכלים לכולם,אני אבשל כל הלילה אמרה,כבר הורדתי את כל המצרכים למטה ואני יורדת לבשל,כך החליטה.

סבא שלי ראה כי אין מה לעשות ועלה הבייתה לישון.

תוך כדי ירידתה במדרגות למטבח החשוך שרק מנורה זעירה מאירה בו,הרגישה משהו קטן פוגע בה,נבהלה מאד ושאלה מי שם?אין קול ואין עונה,שוב ירדה עוד מדרגה ושוב אבן קטנה פוגעת בה,הפעם ראתה את האבן נופלת והבינה שמישהו זורק עליה אבנים קטנות כמו חצץ,שאלה בקול רועד מפחד מי שם?מי שם?ואין אף אחד שיענה.

נבהלה מאד והתחילה לצעוק בקולי קולות,סבא ירד בבהלה ושאל מה קרה?

סיפרה לו את אשר קרה,אמר לה פאשריקה היידה,בואי למעלה,זה סימן שאסור לך לבשל הלילה,בואי נעלה לישון ומחר נבשל ביחד ונסיים הכל היידה ממי מחר יום חדש.

הלכו לישון,היא כולה רועדת ונרגשת והוא נרדם,הגיע הבוקר,כשהיא מסוקרנת מה קרה בלילה ירדה סבתא למטה למטבח וראתה מראה שהעתיק נשימתה,

כל המאכלים היו מוכנים בתוך הסירים ומתחממים להם לאיטם על הפתיליות,פתחה סיר סיר וטעמה את האוכל,האוכל יצא בדיוק כמו שהיא מכינה אותו,קראה לבעלה ולכל השכנים כדי שיראו,אף אחד לא האמין לסיפור שלה,רק סבא שהיה עד לכל מה שקרה אמר - קיבלת מתנה מהמלאכים בגלל שכל - כך רצית להכין את הפסח כהלכתו ובכית מחוסר כח,שמעו את כל בכייך בשמיים ועזרו לך.

כמובן כולם התאספו בערב וככה לאחר ההגדה סיפרו את סיפור הנס של האוכל וזה עבר מדור לדור עד שהגיע גם אליי.

מאמינים או לא מאמינים זו השאלה?

תודה לויקיפדיה על התמונה

והנה מה זה פתיליה

אורז עם מה שיש

עוד מתכון מבית היוצר של מוחי הקדחתני, אני אוהב אורז על כל צורותיו, עם כל התוספות האפשריות, אני מביא לכם פה מתכון טעים בטירוף ככה מחומרים שקל להשיג בכל חנות - בעיקר ירקות.

מצרכים:

3 כוסות אורז לבן/מלא
4.5 כוסות מים רותחים.
1-2 פטריות יער קצוצות
4-5 עגבניות מיובשות
2 בצלים סגולים
2 גבעולים בצל ירוק
4 שיני שום
שמן זית לטיגון
שמן שוםשום
כף מרק עוף
כפית אבקת מרק פטריות
מלח
פלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה:

קוצצים את הירקות קצוץ דק דק.

מחממים שמן זית לטיגון ומוסיפים 5 טיפות שמן שוםושם.
מכניסים את הבצל.
לאחר שהזהיב קלות מוסיפים את כל ייתרת הירקות הקצוצים.
נותנים להם להתבשל ביחד כחמש עד שבע דקות(סימן טוב לכך ייתן השום שהשחים קלות).
מוסיפים כוס אורז אחת ומערבבים עם הירקות ומשאירים לעוד כמה דקות שישחים גם הוא.
לאחר שהאורז השחים מוסיפים את 2 הכוסות אורז הנוספים ומערבבים.
בשלב הזה אין צורך להמתין ומוסיפים את המים ואת התבלינים ומערבבים טוב טוב,מרתיחים את המים בסיר פעם אחת.

לאחר ההרתחה מכסים את הסיר(תודה לדפנה על ההערה)מעבירים לאש קטנה עד לספיגת המים לגמרי (15-20 דקות לערך)

זה יוצא טעים ברמות לא הגיוניות,הארומה של הפטריות והעגבניות המיובשות יוצרות טעם נפלא של עוד,מומלץ בחום,כל הזכויות שמורות לי כמובן...

הילדים לוקלוקו!!

   

אורז עם חצילים מטוגנים

טוב, המתכון הזה "קצת" משמין אבל מה זה טעים שחבל על הזמן ממזמן, תמונות נעלה אח"כ.

מצרכים:

לחצילים:
2 חצילים בינוניים
שמן לטיגון
מלח
פלפל

לאורז:
3 כוסות אורז
6 כוסות מים רותחים
כף אבקת מרק עוף או חוויג למרק
מלח
פלפל


אופן ההכנה:

חצילים:
חותכים את החצילים לריבועים קטנים ומשרים עשר דקות במלח גס.
שוטפים טוב טוב ומייבשים טוב טוב
בוזקים עליהם מעט פלפל .
מטגנים אותם עד להשחמה קלה ושמים בצד.
אורז:
מרתיחים את המים על אש גדולה, מכניסים פנימה את אבקת המרק ומלח ופלפל.
כשהמים מבעבעים שופכים פנימה את האורז ומערבבים שהאורז התפזר באופן שווה.
לאחר כעשר דקות מכניסים פנימה את החצילים ומערבבים שוב.
מקפידים שהאורז יכסה חלק מהחצילים.
מעבירים לאש קטנה ונותנים למים להספג טוב טוב באורז.
אני לא אחראי שהאורז יחזיק עד ארוחת הערב.
נ.ב.
מי שיש לו זעפרן ימיס חצי כפית במים רותחים ויכניס למים של האורז.
מטורף פשוט