דפים

יום שני, 20 בנובמבר 2017

עלי בצק ממולאים במעורב - סיפור מתכון

שעות בין ערביים, באמצע ירושלים, היא יושבת לה בגן השעשועים שנמצא ליד בית הוריה, רוח סתיו נושבת בחוץ וריחות של אוכל מגיעים לאפה.
היא מזהה את ריחות החלות הנאפות בתנורי המשפחות, נזכרת כיצד אמא הייתה מכינה את הבצק, מתפיחה, מעשרת וקולה את צמותיה של החלות וכל יום שישי הייתה מנסה לעשותה גדולה יותר וטעימה יותר.
ריח הבישולים- הבמיה ברוטב העגבניות שכה אהבה ופתאום קלטה באפה ריח מוכר ולא הצליחה לזהות מהו.
החלה ללכת באזור הבתים וריח הטיגון עלה באפה, היא הציצה מהחלון וראתה את האשה עסוקה במעשה הבישול.

מתכון:
2 חבילות של עלי בצק
שמן לטיגון
1 קילו קורקבנים חתוכים לקוביות
2 קילו לבבות
חצי קילו טחול חתוך
1 קילו כבד חתוך
4 בצלים קצוצים
4 שיני שום
10 עלי כוסברה ונענע קצוצות
מעט קארי
פפריקה
קמון
מלח
פלפל
היא מחממת את השמן על המחבת הכבד והגדול, ממתינה שיתחמם, הבצל לאחר שנקצץ נזרק פנימה ולא הרבה זמן אחריו גם השום.
מכניסים את כל ייתר החומרים פנימה ונותנים לבשר ולתבלינים להתבשל ביחד ולמלא את הבית בארומה משגעת.

היא רואה את ילדיה מתחילים להגיע אט אט מחדרם בעקבות הריח.
אחרי שהכל התבשל יחדיו ותפס טעמים, היא נגשת למקרר ומוציאה את עלי הבצק,
היא פורסת אותם על השיש ומתחילה למלא אותם ולקפל.
היא מסדרת אותם יפה יפה ופתאום מרימה את ראשה ורואה אותה ומחייכת בפה מלא.

"את הבת של ריקי וניסים מהבית שהיה ממול נכון?

וואו איך גדלת, מה את עושה כאן? בואי הכנסי ואכלי עמנו".

היא מתיישבת ונהנת מהרגשת המשפחתיות החדשה, הילדים מייד התאגדו סביבה ושאלו עוד ועוד שאלות:
"היכן היית"?
"חזרת מאמריקה"?
"ההורים שלך נפטרו"?
"את לבד כאן"?
והיא מסתכל עליהם ועונה להם בסבלנות אחד אחד על שאלות
הארוחה מוגשת לשולחן והיא מתמוגגת מהטעם.

פתאום דוד הבן הגדול יורד מהקומה השנייה והיא המומה ,הילד הקטן הזה ששיחק איתה ביחד בילדותה הפך להיות גבר.
היא זכרה שאהבה אותו בסתר ליבה והרגש הזה נעור משנתו.
הקליק היה מהיר מאוד וההתאהבות לא אחרה לבוא.
היא חזרה לאהבות הגדולות של חייה.












בתאבון...