דפים

‏הצגת רשומות עם תוויות מתכון לעוף ממולא. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מתכון לעוף ממולא. הצג את כל הרשומות

יום שבת, 4 באפריל 2020

עוף ממולא באורז




מצרכים:


3 כוסות אורז מוכן.
1 עוף שלם נקי.


למשרת העוף:
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה/חריפה.
1 כפית מלח גס.
1 כפית אבקת שום.



למילוי:
אפשר לעשות מילוי של כל סוג של אורז שאתם מכירים.
יש שעושים מילוי בשרי,אני בחרתי באורז עם ירקות.



אופן ההכנה:
ממלאים את העוף באורז גם בתוכו וגם מתחת לעור,זה מגדיל את הנפח ונכנסת כמות אורז יותר גדולה,לאחר מכן סוגרים את הפתחים בעזרת קיסמי עץ(תזכרו איפה שמתם אותם).

לאחר שסגרנו את העוף מורחים אותו מכל הכוונים במשרה שהכנו ועוטפים בנייר כסף או מכניסים לשקית קוקי ענקית.
מכניסים לתנור ל- 180 מעלות לשעתיים,שעה וחצי כשהעוף מכובה וחצי שעה נוספת ללא הכיסוי לצורך ההשחמה.









יום שלישי, 29 בינואר 2019

עוף ממולא



מתכון שעשיתי יום שישי  -מפנק ברמות, מתאים לתשעה, עשרה סועדים.
עדיין בהשראת יעל שידועה במתכוניה המגוונים.
הכל כמובן עם שינויים קלים שלי לפי הטעמים שרגילים בבית.

מצרכים:

2 עופות בינוניים
3 כוסות אורז
6 כוסות מים רותחים לאורז + כף אבקת מרק עוף
בצל קצוץ
חופן צנוברים
שום קצוץ
6 תפו"א בינוניים חתוכים לקוביות
3 בטטות חתוכות לקוביות
כף פפריקה בשמן
כוס מים רותחים
כפית כורכום/קארי
כף אבקת מרק עוף
6-7 כפות סילאן
מלח
פלפל
ו.....דבש.

איך מכינים
אני מתחיל תמיד באורז, מטגן את הבצל והצנוברים יחד עם כוס אורז אחת.
לאחר השחמה קלה, מוסיף את השום ואחרי 2 דקות בדיוק מוסיף את המיים הרותחים.
משאיר את הסיר על האש עד לסיום הנוזלים,מכבה את האש ומניח בצד להתקרר.
בינתיים מכין תערובת של התבלינים.
בתוך קערה אני שופך את המים הרותחים ואת כל התבלינים.
לאחר שהאורז התקרר אני מתחיל למלא את העוף ככל שניתן כולל מתחת לעור וסוגר עם קיסמים בהצלבה.
את התפו"א ובטטה אני מסדר מסביב לעופות.
מעל הכל עם כפית או כף שופך את תערובת התבלינים לאט לאט על הכל.
בסוף לוקח דבש ומזליף על הכל -  לפחות 2 כפות.
מכסה את הכל בנייר כסף ומכניס לתנור על 160 מעלות לשעה וחצי.
לאחר מכן, קרוב לזמן הארוחה, מסיר את הנייר כסף, מעלה את המעלות ל - 180 לעוד שעה או עד שמשחים יפה
שימו לב שלא ישרף.
הריח גן עדן והטעם ....
יותר טוב תטעמו בעצמכם.
מה? לא ככה?