סלט ים תיכוני עשיר, עם שעועית לבנה גדולה, עגבניות בשלות, שמן זית והרבה טעם. הסוד הוא לתת לעגבניות ולשמן הזית להוביל.
מצרכים:
- 2 כוסות שעועית בובס גדולה מבושלת ורכה
- 3-4 עגבניות בשלות ואדומות
- חצי בצל סגול פרוס דק
- 2 שיני שום כתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית בנדיבות
- מיץ מחצי לימון
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- מעט צ'ילי חריף לא חובה
אופן ההכנה:
1. אם השעועית יבשה, משרים אותה בקערת מים למשך לילה (לפחות 8 שעות).
2. מסננים ושוטפים היטב.
3. מכניסים לסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מסננים ושוטפים שוב.
4. מחזירים לסיר עם מים נקיים, מוסיפים שום, פלפל ירוק חריף, מרווה וכוס שמן זית.
5. מבשלים על אש נמוכה במשך כ-3 שעות, עד שהשעועית רכה מאוד אך שומרת על צורתה.
6. מסננים חלק מהנוזלים, ממליחים ומערבבים בעדינות.
ההגשה בסגנון אייל שני:
- מניחים את השעועית בצלחת עמוקה.
- סוחטים מעל חצי עגבנייה בשלה ועסיסית.
- מפזרים בצל קצוץ דק.
- מוסיפים פלפל ירוק חריף קצוץ.
- מזלפים שמן זית בנדיבות.
- מפזרים מעט מלח ים גס.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה