לכולם יש כזה אז גם אני ניסיתי ,לחם בירה, בצק בעשר דקות עבודה אולי קצת פחות. נעבור מיד למתכון כי ממש אין זמן: מצרכים: 4 כוסות קמח(אני השתמשתי בקמח מלא) 2 כפות סוכר חום 1 כפית מלח 1 שקית אבקת אפיה בקבוק בירה או פחית 330 מ"ל 1 כף טימין 1 כף רוזמרין 1 כף אורגנו 1 כף בזיליקום כפית פפריקה אדומה מתוקה. 4 שיני שום כתושות. לקריספיות: ביצה טרופה זעתר אופן ההכנה: 1.בתוך קערה מערבבים את כל החומרים חוץ מהבירה. 2.שופכים את הבירה לאט לאט ולשים עד לקבלת בצק סמיך. 3.מחממים תנור ל - 180 מעלות. 4.את הבצק שמים בתוך תבנית עם נייר אפיה משומן,דפנות גבוהות לתפיחה. 5.מורחים את הבצק בביצה ומפזרים זעתר מלמעלה. 5.אופים כארבעים דקות ובודקים באמצעות קיסם, אם יצא יבש זה מוכן. 6.משאירים לקירור כחצי שעה(לא לחתוך כשחם,הוא מתקשה קצת בפנים) יצא טעים בטירוף - לא נשאר כלום תוך יום. תמונות:
כדורי הבשר מלאים בהמון עלים ירוקים שמוסיפים טעם נפלא לעניין. מצרכים: לכדורי בשר: 1 קילו בשר טחון עדיף בקר עם שומן. 1 בצל גדול קצוץ דק. 3 ביצים שלושת רבעי כוס פירורי לחם חופן נאה של פטרוזיליה קרועה ככה ולא קצוצה. חופן נאה של כוסברה כנ"ל. 3 גבעולי בצל ירוק. טימין 3 שיני שום כתושות. 3 כפות שמן זית כפית בהרט חצי כפית קינמון חצי כף מרק עוף מלח פלפל מעט כורכום מעט פפריקה. לתבשיל: חצי קילו תרד עלים שטופים בצל גדול 5 שיני שום 5 עגבניות מיובשות חתוכות לריבועים 4 כוסות מים רותחים קופסת רסק עגבניות 250 גרם כף מרק עוף מלח פלפל פפריקה שמן זית לטיגון קודם נתחיל בכדורי הבשר: לקערה גדולה מכניסים את כל חומרי כדורי הבשר ומתחילים ללוש את הבשר לפחות עשר דקות רבע שעה, כדי שיתפוס את כל הטעמים הנפלאים הללו. לאחר שלשנו טוב טוב יוצרים כדורי בשר ומניחים בצד. לתבשיל: מחממים שמן זית ומשחימים את הבצל. מוסיפים את השום והעגבניות המיובשות עד לטיגון קל שלהם. מוסיפים את עלי התרד ומערבבים. לאחר חמש דקות מוסיפים את המיים ואת הרסק ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומרתיחים פעם אחת. טועמים(אתם בטח מתעלפים). עכשיו מכניסים את כדורי הבשר פנימה ועל אש קטנה לשעה וחצי,טועמים. בזמן שהם מתבשלים מכינים גם פתיתים. אתם לא מבינים את הטעם בכלל!!!!
הימים הקרים האלו מביאים חשק ללחמניות, אז הנה מתכון שגם יחמם אותנו
אני אוהב לחמניות ומאוד אוהב להכין אותן אז הנה מתכון ללחמניות קימל טעימות. מתכון לבצק שמרים קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 2.5 כוסות מים פושרים 2כפות סוכר כף מלח חצי כוס שמן זית 3/4 כוס זרעי קימל לציפוי ביצה זעתר מלח גס סולת בואו נתחיל מתחילים ביבשים , קמח, סוכר,מלח, קימל והשמרים מוסיפים את השמן ומתחילים ללוש,מוסיפים את המים עד לקבלת בצק עמיד חלק ולא דביק מכניסים להתפחה ראשונית לשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו. מכינים צלחת קטנה עם סולת בתוכה, למה סולת? כדי שייצא קראנצי ותשמעו פצפוץ כזה בפה. לשים את הבצק שוב עד לקבל בצק נעים ולא דביק מתחילים לחתוך מהבצק עיגולים. את העיגולים לטבול בסולת ולשים בתבנית על נייר אפיה. מכסים בניילון נצמד ומחכים להתפחה שנייה. אחרי כשעה מורחים ביצה וזעתר או מלח גס או שומשום ולתנור על 160 מעלות עד שמשחים יפה. בתאבון והנה קצת ממשות: לפני התפחה שנייה
לפני כמה שנים שהייתה לנו מרפסת : המרפסת שלנו מוצפת ,מוצפת ברמה מטורפת,חור הניקוז נסתם ופתאום מצאנו את המיים בסלון,בלי להתבייש הורדתי את הנעליים ונכנסתי למים שכיסו את כפות רגליים מים קפואים,גשם יורד ואני פותח את הסתימה של הניקוז. אחרי שגרפתי את הכל נכנסתי והתקשרתי לאמא שלי. "אמא ,איך את עושה את החמין שלך"? "קניתי שעועית,קניתי גריסים,חיטה,שפונדרה מיושן היטב" אז למתכון: קילו שפונדרה חתוך לקוביות לא גדולות מידי 2 בצלים חתוכים לחצאי עיגולים 5 שיני שום פרוסים 10 פטריות שמפניון טריות 8 תפוחי אדמה בגודל בינוני כוס שעועית מכל הצבעים כוס חיטה כוס גריסים 10 ביצים 250 גרם רסק עגבניות ליטר מיים רותחים כף פפריקה מתוקה חצי פפריקה חריפה חצי כפית פלפל שחור חצי כפית מלח שמן לטיגון כף וחצי אבקת מרק עוף חצי כף אבקת מרק בצל שנתחיל: במחבת מחממים את השמן ומטגנים מעט את הבצל מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו מוסיפים גם את השום ומערבבים יחדיו ומכבים את האש בקדירה בינתיים שמים את הרסק עגבניות,פפריקה,אבקת מרק עוף והבצל,מלח,פלפל והמים ומערבבים. מכינים שכבות: לתוך התערובת מכניסים ע"פ הסדר: את השעועית,עליה את התפו"א,עלהם את תערובת הבשר,הבצל והשום,הביצים,הפטריות ולבסוף מפזרים את החיטה והגריסים. ממש בדקות אלה נמצא בסיר לבישול איטי. תמונות יעלו אח"כ - תאחלו לי בהצלחה. החיטה והשעועית
