דפים

יום שני, 20 בנובמבר 2017

עלי בצק ממולאים במעורב - סיפור מתכון

שעות בין ערביים, באמצע ירושלים, היא יושבת לה בגן השעשועים שנמצא ליד בית הוריה, רוח סתיו נושבת בחוץ וריחות של אוכל מגיעים לאפה.
היא מזהה את ריחות החלות הנאפות בתנורי המשפחות, נזכרת כיצד אמא הייתה מכינה את הבצק, מתפיחה, מעשרת וקולה את צמותיה של החלות וכל יום שישי הייתה מנסה לעשותה גדולה יותר וטעימה יותר.
ריח הבישולים- הבמיה ברוטב העגבניות שכה אהבה ופתאום קלטה באפה ריח מוכר ולא הצליחה לזהות מהו.
החלה ללכת באזור הבתים וריח הטיגון עלה באפה, היא הציצה מהחלון וראתה את האשה עסוקה במעשה הבישול.

מתכון:
2 חבילות של עלי בצק
שמן לטיגון
1 קילו קורקבנים חתוכים לקוביות
2 קילו לבבות
חצי קילו טחול חתוך
1 קילו כבד חתוך
4 בצלים קצוצים
4 שיני שום
10 עלי כוסברה ונענע קצוצות
מעט קארי
פפריקה
קמון
מלח
פלפל
היא מחממת את השמן על המחבת הכבד והגדול, ממתינה שיתחמם, הבצל לאחר שנקצץ נזרק פנימה ולא הרבה זמן אחריו גם השום.
מכניסים את כל ייתר החומרים פנימה ונותנים לבשר ולתבלינים להתבשל ביחד ולמלא את הבית בארומה משגעת.

היא רואה את ילדיה מתחילים להגיע אט אט מחדרם בעקבות הריח.
אחרי שהכל התבשל יחדיו ותפס טעמים, היא נגשת למקרר ומוציאה את עלי הבצק,
היא פורסת אותם על השיש ומתחילה למלא אותם ולקפל.
היא מסדרת אותם יפה יפה ופתאום מרימה את ראשה ורואה אותה ומחייכת בפה מלא.

"את הבת של ריקי וניסים מהבית שהיה ממול נכון?

וואו איך גדלת, מה את עושה כאן? בואי הכנסי ואכלי עמנו".

היא מתיישבת ונהנת מהרגשת המשפחתיות החדשה, הילדים מייד התאגדו סביבה ושאלו עוד ועוד שאלות:
"היכן היית"?
"חזרת מאמריקה"?
"ההורים שלך נפטרו"?
"את לבד כאן"?
והיא מסתכל עליהם ועונה להם בסבלנות אחד אחד על שאלות
הארוחה מוגשת לשולחן והיא מתמוגגת מהטעם.

פתאום דוד הבן הגדול יורד מהקומה השנייה והיא המומה ,הילד הקטן הזה ששיחק איתה ביחד בילדותה הפך להיות גבר.
היא זכרה שאהבה אותו בסתר ליבה והרגש הזה נעור משנתו.
הקליק היה מהיר מאוד וההתאהבות לא אחרה לבוא.
היא חזרה לאהבות הגדולות של חייה.












בתאבון...

יום רביעי, 8 בנובמבר 2017

פשטידת....


למה בעצם קראתי לזה פשטידת ...?
כי זו פשטידה שיכולה להכיל איזה ירקות שאתם רוצים,אני אוהב כל פעם לגוון ולהשתמש בירקות שונים:

הנה המתכון לפשטידה של השבוע:
4 גזרים מגורדים
5 קישואים מגורדים
2 תפו"א מגורדים
1 בצל מגורד
5 שיני שום קצוצות
חצי כרובית מפורקת ביד לפרחים גדולים
כוס קמח מצה(שנשאר מפסח)
3 ביצים
4 כפות שמן זית
1 כף אבקת מרק עוף
1 כפית מלח גס
חצי כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
בתוך קערה מערבבים את כל חומרי ההכנה חוץ מהכרובית.
מכינים תבנית משומנת שעליה יש קמח מצה מפוזר.
את כל חומרי ההכנה מכניסים לתבנית ומיישרים,מכניסים את פרחי הכרובית מלמעלה ליופי(כמו בתמונה),

על כל פרח כרובית מפזרים מעט אבקת מרק עוף.

מחממים את התנור ל - 180 מעלות ומכניסים פנימה לארבעים דקות לערך,עד השחמה של החלק העליון.

הפשטידה תצא מעט רכה,לא לדאוג,לאחר הקירור היא מתקשה.
את הטעם אני לא יכול לתאר - פשוט נגמרה תוך יום!
קצת רוטב סויה מסביב ועם כל ביס טבילה וזה פשוט המממממממממממ











יום שני, 23 באוקטובר 2017

מתכון מהיר לפאלפל


מתכון קליל ומהיר לפאלפל שהכנתי לילדים אז התקשרתי לאחי מצפת לקבל את המתכון הכי טעים שיש
שלשום החלטתי  להכין פלאפל אז הכנסתי להשריה במים בערך 750 גרם חומוס ל- 24 שעות -ההשריה מאוד חשובה לריכוך
יש כאלה שמבשלים את החומוס לפני - אני לא.
למחרת שחזרתי מהעבודה סיננתי את המים
טוב נעבור למתכון

750 גרם חומוס
צרור גדול של כוסברה, פטרוזליה וקצת נענע (נותן טוויסט מיוחד )
5 שיני שום
כפית וחצי כמון
מלח
2 בצלים גדולים
2 כפיות טריאקי

טיפ: ככל שתוסיפו יותר ירוקים ככה הפלאפל יהיה יותר טעים

אופן ההכנה
במיקסר קוצצים בהתחלה את הבצל השום והכוסברה ביחד
מוציאים וסוחטים את הנוזלים.
מכניסים למיקסר את החומוס וטוחנים עד לתערובת דקה.
מוסיפים את ייתר החומרים יחד עד לקבלת תערובת.
מכינים סיר עם שמן רותח מאוד
יוצרים קציצות ומטגנים.

רץ עם פיתה, חומוס, צ'יפס, סלט.





בתאבון..

יום שישי, 1 בספטמבר 2017

אורז עם תירס ועגבניות מיובשות

כולנו כבר יודעים שאני מת על אורז עם כל תוספת,החלטתי הפעם לעשות אורז עם תירס ועגבניות מיובשות,יצא טעעיייייייייייים.



מצרכים:

3 כוסות אורז

6 כוסות מים רותחים

7 שיני שום קצוצות

קופסת תירס מתוק

5 עגבניות מיובשות חתוכות לרבעים

כף אבקת מרק עוף או ציר עוף

מלח

פלפל

שמן זית לטיגון

איך מכינים:

מוזגים שמן לסיר, לאחר שהתחמם מכניסים את השום ואת העגבניות המיובשות.

לאחר שהשום השחים קצת מוסיפי כוס אורז אחת ומערבבים.

מסננים את התירס מהקופסה ומכניסים לתערובת ומערבבים שוב.

לאחר כמה דקות מוסיפים את המיים הרתוחים, את המרק עוף ואת המלח והפלפל ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

לאחר רתיחה מכניסים את ייתרת האורז.

מערבבים פעם אחת וממתינים שהמים הצטמצמו מעט.

מכסים את הסיר ומעבירים לאש נמוכה עד שהמים נעלמים.

מבטיח לכם - טעים טירוף.

הנה תמונות גם:




בתאבון וסופ"ש מדהים לכם!!

יום שלישי, 1 באוגוסט 2017

ביסקוצ'יקוס של אמא

עוגיות טעימות שמזכירות לי את ילדותי

אין בלקני שלא מכיר את העוגיות האלה

מתכון:
2 מרגרינות רכות
קילו קמח
כוס מיץ תפוזים
כוס ורבע סוכר
2 שקיות סוכר וניל
שקית אבקת אפיה
קליפת תפוז מגורדת


אופן ההכנה:
ליצור בצק פריך ושמנוני במעט, אם הוא שמנוני מידי להוסיף קמח וללוש שוב.
לרדד את הבצק וליצור עוגיות

בחום של 175 מעלות בתנור 20 דקות וזה מוכן

שימו לב שלא יישרף -אתם לא תפסיקו לאכול - בהבטחה!!!