חמין להמונים

לפני כמה שנים שהייתה לנו מרפסת :
המרפסת שלנו מוצפת ,מוצפת ברמה מטורפת,חור הניקוז נסתם ופתאום מצאנו את המיים בסלון,בלי להתבייש
הורדתי את הנעליים ונכנסתי למים שכיסו את כפות רגליים מים קפואים,גשם יורד ואני פותח את הסתימה של הניקוז.
אחרי שגרפתי את הכל נכנסתי והתקשרתי לאמא שלי.
"אמא ,איך את עושה את החמין שלך"?
"קניתי שעועית,קניתי גריסים,חיטה,שפונדרה מיושן היטב"
אז למתכון:
קילו שפונדרה חתוך לקוביות לא גדולות מידי
2 בצלים חתוכים לחצאי עיגולים
5 שיני שום פרוסים
10 פטריות שמפניון טריות
8 תפוחי אדמה בגודל בינוני
כוס שעועית מכל הצבעים
כוס חיטה
כוס גריסים
10 ביצים
250 גרם רסק עגבניות
ליטר מיים רותחים
כף פפריקה מתוקה
חצי פפריקה חריפה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח
שמן לטיגון
כף וחצי אבקת מרק עוף
חצי כף אבקת מרק בצל
שנתחיל:
במחבת מחממים את השמן ומטגנים מעט את הבצל
מוסיפים את הבשר וסוגרים אותו
מוסיפים גם את השום ומערבבים יחדיו ומכבים את האש
בקדירה בינתיים שמים את הרסק עגבניות,פפריקה,אבקת מרק עוף והבצל,מלח,פלפל והמים ומערבבים.
מכינים שכבות:
לתוך התערובת מכניסים ע"פ הסדר:
את השעועית,עליה את התפו"א,עלהם את תערובת הבשר,הבצל והשום,הביצים,הפטריות ולבסוף מפזרים את החיטה והגריסים.
ממש בדקות אלה נמצא בסיר לבישול איטי.
תמונות יעלו אח"כ - תאחלו לי בהצלחה.
החיטה והשעועית

מוכן ..ומה זה טעים בקור הזה

אורז בן גוריון עם קבנוס

איזה מצחיק זה שלפתיתים בצורת אורז היו קוראים אורז בן גוריון, אמא שלי כל הזמן הייתה שואלת: רוצים אורז בן גוריון ואנחנו היינו משיבים בשמחה.
אז קיבלתי לסקירה קבנוס של יחיעם "קבנוס דק דק", ביננו, מי לא חולה על קבנוס, הדבר הזה שאפשר לחסל בלי להרגיש כמה שיש בשקית, כל פעם הילדים שלי ואני התגנבנו וגנבנו עוד אחד ועוד אחד, עד שנשאר האחרון במקרר ואף אחד לא העיז לאכול, אז הסתיים לאט לאט, כל אחד ביס.
אחר כך שאלנו מי אכל את כל הקבנוס חחחחחח
 חברת "מעדני יחיעם", יצרנית הנקניקים והפסטרמות מקיבוץ יחיעם, ממשיכה את הצלחת סדרת הנקניקים "דק-דק" ומשיקה סדרת קבנוסים חדשה המהווה סגמנט חדש בתחום מוצרי הקבנוס: סדרת "קבנוס דק דק" – נקניקי קבנוס דקים במיוחד, המוצעים לצרכן בארבעה טעמים: קבנוס דק-דק קלאסי, קבנוס פפרוני, קבנוס מקסיקני וקבנוס הרץ (מותסס). 

מתכון:
שקית פתיתים בצורת אורז
6-7 קבנוס דק דק של יחיעם
בצל קצוץ איך שבא לכם
5 כוסות מים רותחים
שמן זית לטיגון
כף אבקת מרק עוף(אתי, אני יודע שזה לא בריא)
כפית מלח גס
פלפל
איך מכינים:
קוצצים את הבצל והקבנוס לפי רצונכם.
משמנים מחבת ומטגנים את שניהם עד לשקיפות הבצל
שופכים פנימה את הפתיתים ומערבבים
לאחר כמה דקות מוסיפים את המיים הרותחים והתבלינים
מערבבים ומכסים
ממתינים עד שהמים התאדו כמעט לגמרי ומכבים את האש
משאירים עשר דקות נוספות לאידוי נוסף כשתבשיל מכוסה.
ומלקלקים את האצבעות.

 מחיר מומלץ לצרכן (טעמים קלאסי, פפרוני ומקסיקני): 13.90 ₪ לאריזת 125 גרם.

מחיר קבנוס הרץ: 19.90 ₪ ליחידה.

להשיג ברשתות השיווק הגדולות ובחנויות המובחרות. כשר בהשגחת הרבנות הראשית. 

\תתענגו - הטעם של זה עם הקבנוס פשוט מטריף!!!!

תת

לזניה טעימה טירוף וקלה להכנה

כל מי שלא אוהב בשר עדיף שלא יכנס לרשומה
מתכון מטריף וקל להכנה
הוא מורכב משלושה שלבים:
1. הכנת הרוטב
2.ריכוך הלזניה
3.סידור התבנית
מצרכים:
1 קופסת לזניה מאיזה סוג שאתם רוצים
קילו בשר טחון, אני הוספתי קצת שומן כבש
שמן זית לטיגון
בצל חתוך
5-6 שיני שום
10 גבעולי פטרוזליה חתוכים בינוני
2 גבעולי נענע רק עלים קצוצים
2 קופסאות פטריות
קופסה 500 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות צ'לי מתוק
חצי כפית כמון
כף אבקת מרק פטריות
חצי כף אבקת מרק עוף
פפריקה
מלח
פלפל
קורט קטן קינמון...
1.5 ליטר מיים רותחים
1.אופן ההכנה לרוטב:
מחממים שמן במחבת עמוק וגדול ומטגנים את הבצל עד שקיפות
מוסיפים את הבשר,הפטרוזליה, הנענע והפטריות ומערבבים עד שהבשר מקבל צבע אפור חום.
בינתיים בקערה נפרדת מכינים את הרוטב :
מים רותחים,אבקות המרק,התבלינים,השום,הצילי ומערבבים.
לאחר שהבשר מוכן שופכים פנימה את הרוטב ומערבבים טוב טוב.
נותנים לזה לרתוח 5-7 דקות ומכבים את האש.
בינתיים מרככים את דפי הלזניה.
2.אופן הכנה ללזניה:
לתוך קערה שופכים ליטר מים רותחים עם 4 כפות שמן
מכניסים את דפי הלזניה אחד אחד לתוך הקערה כדי שלא ידבקו וממתינים 2 דקות לריכוך.
בזהירות כשאתם מוציאים עדיף עם מלקחיים פלסטיק למטבח.
3.סידור התבנית:
אני הכנתי בפיירקס אובלי כמו בתמונה אבל אתם מוזמנים לבחור באיזה כלי שבא לכם להכין.
מתחילים בשכבה דקה מאוד של רוטב מלמטה.
עליו מניחים את עלי הלזניה עד לכיסוי מוחלט.
ואז שוב רוטב - הפעם לא להתקמצן.
שוב לזניה ושוב עד שהגעתם לארבעה שכבות
שהרוטב הוא האחרון ומכסים בנייר כסף.
מחממים תנור ל - 180 מעלות ומכניסים לחצי שעה עם הנייר כסף
לאחר מכן מוציאים את הנייר ומשאירים לעוד עשר דקות לקבלת קריספיות.


זה יוצא קריספי מלמעלה ורך בשכבות התחתונות שפסגת הטעם זה הקראנץ הקריספי של הלזניה מעל.
תמונות:

לשון ברוטב פטריות

לא לשון הרע, תבשיל לשון סופני, רק לאוהבי הבשר כמובן.

חומרים:

2 לשונות גדולות

3 ליטר מיים 

סיר גדול או סיר לחץ

לרוטב:

3 קופסאות של פטריות(מי שקונה טרי מה טוב רק הטעם שונה).

כף מרק פטריות

2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

4 כפות שמן זית

4 כפות רוטב סויה

4 כפות טריאקי

4 כפות צ'ילי מתוק

6 שיני שום כתושות

כפית פפריקה

כמון לפי טעמכם

בהרט לבישול גם לפי טעמכם

מלח

פלפל

חצי ליטר מים רותחים

אופן ההכנה:

לשון:

את הלשון מרתיחים שעה בסיר לחץ עם מיים או שעה וחצי עד שעתיים בסיר רגיל עם מיים, כאשר כל פעם מוסיפים מיים עד לבישול .

לאחר הבישול מקלפים את הלשון מהעור הקשה שעליה, חותכים אותו עם סכין ומורידים אותו.

לאחר הקילוף פורסים לפרוסות דקות (זה שוב מאוד לחתוך כמה שיותר דק מכיוון שהבשר טיפונת קשה) ככל שניתן ומסדרים על פיירקס או תבנית.

לרוטב:

מערבבים את כל חומרי הרוטב ביחד טוב טוב חוץ מהפטריות, טועמים ומתקנים תיבול.

מוסיפים את הפטריות ומערבבים.

את כל הרוטב שופכים על הלשון בפיזור יפה.

מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור על 160 מעלות בערך לשעה.

לאחר כשעה מוציאים את נייר הכסף ומשאירים בתנור לעוד חצי שעה לקבלת קריספיות לבשר העליון.

וזה מוכן.

אין מצב שהמנה הזו לא קוצרת מחמאות - פשוט טעים ברמות קשות, בהבטחה.

תודה גדולה וקרדיט לאמא שלי כמובן על המתכון הזה..

המשך שנה מעולה לכולכם וגמר חתימה טובה

לאחר בישול ובחיתוך:

פירה כרובית

רק אצלנו (התורכים)קוראים לזה פורה ולא פירה.
תקראו לזה מחית,תקראו לזה ממחה, תקראו לזה איך שאתם רוצים, 
הנה מתכון לפירה כרובית נהדר ודל קלוריות והעיקר טעים טירוף.

מצרכים:
2 כרוביות גדולות
3 גזרים
2 בטטות למי שרוצה
4-5 שיני שום קלופות
מים לכיסוי הסיר 
כף אבקת מרק עוף
מלח לפי הטעם 
פלפל
איך מכינים:
מפרידים את הכרובית לפרחים לא משנה באיזה גודל,חותכים את הגזרים והבטטות כנ"ל 
מכניסים לסיר ומכסים את הכל במים,מוסיפים כפית מלח גס וממתינים לרתיחה עד שהכל יתרכך.
לאחר הריכוך מעברים את הירקות למסננת.
מחזירים לסיר ומוסיפים את השום, את אבקת מרק העוף מלח ופלפל.
עם מוט הבלנדר אני מרסק את הכל יחדיו לפירה נהדר בטעמו.
השום מדגיש את טעמו כשהוא טרי יחד עם הבטטה והגזר נוצרת סימפוניית טעמים כיפית בפה. 

תבשיל כרוב עם בשר

כמו הכרוב הממולא יש אצלנו מאכל טעים בבית שזהו כרוב עם בשר.

מאוד טעים, תבשיל דיאטטי וקל להכנה.

מצרכים:

1 כרוב גדול

2 ליטר מים

500 גרם בשר טחון

1 רסק עגבניות 250 גרם

1 בצל

2 שיני שום כתושות

3 כפות שמן לטיגון

3 בצלים ירוקים

חופן נאה של פטרוזיליה

חופן נענע

חופן כוסברה

1 כף אבקת מרק עוף או חצי כוס ציר

מלח

פלפל

1 כפית פפריקה אדומה

חצי כפית כמון

אופן ההכנה:

1.חותכים את הכרוב לקוביות גדולות.

2.מרתיחים ליטר מיים עם 2 כפות מלח ומכניסים את הכרוב לאידוי של 10 דקות לערך.

3.מסננים את הכרוב.

4.קוצצים את העלים ואת הבצל.

5.מחממים שמן בסיר ומכניסים פנימה את הבצל עד להזהבה,מוסיפים את הבשר,העלים,השום ותבלינים ומערבבים עד שהבשר סגור,מוסיפים את הרסק עגבניות ומביאים לרתיחה קלה.

6.מכניסים פנימה את הכרוב ומערבבים עם כל המרכיבים לקבלת הטעם.

7.ממלאים שלושת רבעי הגובה מים רותחים ומערבבים את הכל.

8.מעבירים לאש קטנה לחצי שעה בישול.

תמונות:

מבשלים ומסננים:

מכינים את הבשר:

מכינים לפני רתיחה,הכל מעורבב:

מוכן ומטריף בטעם,הולך טוב עם אורז לבן על יד:

בתאבון......או לשובע כמו שחמי אומר.

מטבוחה

מטבוחה,מדבוחה, או סלט תורכי או סלט עגבניות חריף - תקראו לזה איך שאתם רוצים, זה טעים.
היה לי במקרר סלסלת עגבניות שרי שלמה .

בואו נתחיל:
סלסלת עגבניות שרי אחת
2 גמבות חתוכות לקוביות
2 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים
4-5 שיני שום קצוצות
10 גבעולי פטרוזיליה חתוכים גס
3 פלפלי שאטה אדומים וארסיים
2 כפיות כמון
1 כפית הל גרגירים מרוסקים
1 כפית פפריקה בשמן
1 כף אבקת מרק עוף
שמן זית לטיגון
1 כפית מלח
1 כפית פלפל
כוס וחצי מים רותחים

מתחילים:
מחממים את השמן זית וזורקים פנימה את השום,
לאחר הזהבה מוסיפים את הבצל,הגמבות והפטרוזיליה ל - 2 דקות ומערבבים,
מוסיפים את העגבניות,השאטה והתבלינים ומערבבים ,ממתינים חמש דקות שהעגבניות יגירו את המיצים,
מוסיפים את המים ומערבבים,ממתינים לצמצום הנוזלים,טועמים ומתקנים תבלון.
על אש קטנה לעוד עשר דקות לצמצום נוסף.
כל יום שעובר זה טעים וארסי עוד יותר - ראו הוזהרתם.
רק איפה החלות כשצריכים אותן????
עגבניות שרי והשום:

שום,בצל,פטרוזיליה וגמבה

עגבניות ותיבול:

גררררר ופסססס וריח של חריף מתפשט בבית:

ביס מישהו?